Rouleau de Printemps au saumon fumé

 

                                                                                                

 

Pour 12 rouleaux :

- 1 oignon vert

- 1/2 avocat coupé en fines lamelles

- 1 c à s de jus de citron

- 12 feuilles de riz

- 100g de saumon fumé coupé en fines lamelles

- 30 g de germes de soja

- Quelques feuilles de coriandre fraîche

 

1/ Couper l'oignon vert en tronçons de 10 cm puis recoupez - le en fines tiges. Mélangez l'avocat et le jus de citron.

2/ Faites tremper une feuille de riz dans un récipient d'eau chaude puis étalez - la sur un torchon propre humide. Disposez un douzième de la garniture (avocat, saumon, oignon, germes de soja et coriandre) dans un coin puis fermez un rouleau.

                         

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